現代社會人與人之間的關係越來越疏離，許多上班族在午休、下班時都是獨自一人用餐，雙薪家庭的小孩每晚自己一個人吃晚餐更可以說是隨處可見，這種社會問題在日本被稱為「孤食」，許多心理學及醫學的報告也指出，孤食不但會提高憂鬱程度，也與現代人的肥胖問題有很大的關聯。

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飯桌時間是親子溝通關鍵 兒童孤食容易肥胖、發育不良

日本厚生勞動省曾公告表示，兒童期就開始一個人吃飯會造成兒童出現偏食、飲食時間不規律，且提高攝取過量脂質、碳水化合物及鹽分的可能性。而這些沒有與家人一起吃飯的孩子，也很容易在青春期開始出現憂鬱以及發育不良等現象。由於飯桌時間的對話可以幫助親子溝通及培養孩子的社交能力。

孤食者飲食彈性高 容易有三高問題

在生活習慣病方面，孤食者也往往因為飲食時間彈性高，在晚上才攝取高油、高碳水化合物的加工食品，且因進食速度較快而使得飯後血糖飆升，身體負擔加重就會在夜間活化交感神經而使生理時鐘混亂，長期下來就會引起高血壓、高血糖及高血脂的可能。

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孤食會造成營養不良 易怒且易憂鬱

日本食育學會理事、營養學專家鈴木雅子曾統計，孤食者不論是蔬菜、海藻類或者是牛奶攝取量都較一般人低，且較常食用冷凍食品及加工果汁等高糖高鹽的食品，導致體內的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素缺乏，而糖分攝取量更可能達到每日建議攝取量的兩倍之多。這樣一來便會造成腦部營養不良，更容易感到暴躁易怒及憂鬱。

名古屋大學研究：吃飯時對著鏡子 食量增加、進食品質也提升

近來名古屋大學則有一份研究指出，讓高齡者及年輕大學生各16人分別食用爆米花，結果發現在用餐者前面放置一面等身大鏡子時，不論是高齡者或是大學生的食量都增加了5～13%，且進食品質也都有所提升。

研究員中田龍三郎表示，透過鏡子所造成的共食錯覺讓這些受試者的孤獨感降低，進食時也較容易感受到食物美味。而研究團隊也發現，不論是鏡子或是自己在吃飯的靜態照片，只要進食時能夠感受到對面有人，孤獨感便會下降，進食時間也會跟著拉長。因此他也建議民眾在家嘗試對著鏡子吃飯來提升飲食品質，改善憂鬱問題並預防飯後血糖飆升。

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