《如懿傳》千萬不能晚上看，因為劇裡出現的各種美食真的讓人垂涎三尺啊！
各種精緻的傳統糕點小食、進補湯餚、明蝦魚蟹～邊看肚子跟著狂叫，尤其是皇上霍建華整部劇裡就是一直被餵食，羨慕死人了啊～他和周迅在受訪時也說，自己拍完《如懿傳》還真的胖了！
每天都要面對這麼多宮廷美食，想不長肉都難！網友甚至笑說這部劇應該要改名為「舌尖上的如懿傳」才對。
但其實這些擺盤精美、色相味俱全的佳餚，背後其實都歸功於《如懿傳》劇組的廚師們，而今天就要帶你來了解這些佳餚背後的秘密！
《如懿傳》有專門打造宮廷美食的廚師團隊，而且人數多達18個人！
這些「戲用道具菜師傅」甚至也要先把劇本讀過幾遍，然後再根據菜的種類去尋找資料，如果找不到，廚師們也會去博物館、圖書館再向老師傅請教。
每天的菜都是當日製作
拍攝期間，每天早上六點，這些廚師就要準備好每道料理所需的食材，像是如果當天早上九點要拍攝，則在八點半之前準備好所有菜餚，再放到保溫櫃送到片場。
每個你看到在用膳的場景，都是開拍前15分鐘才上菜的，也就是說演員們吃的全是當天現炒現做的食物，對這種細節絲毫不馬虎！
更detail的是，《如懿傳》菜餚的擺放設計除了要考究之外，導演也要求必須要做得讓演員容易夾起，小塊一些最好，再來就是採用咀嚼不易發出聲音的食材。
如此一來，不管是演員動作還是畫面呈現才能做到最好，觀眾看得跟著食指大動，整體質感也會上升許多。
無添加人工色素
為了美觀，道具菜通常都會加入人工色素，但是《如懿傳》中的料理卻是沒有添加任何色素的新鮮食材，而是以食材本身進行調色。
如果需要金黃色就把南瓜蒸熟打成汁燒入湯中，需要翠綠色就把菠菜煮熟後的湯擰出來，讓每道菜色呈現自然又純樸的美味。
講究的食器和食物設計
還記得如懿捧著燙手的這碗藕粉桂糖糕嗎？這是皇太后最喜歡的甜食，根據《本草綱目》記載，這品甜點有養胃補虛的效果，特別適合老人或生病的人食用。
其實這幕周迅拿出來的甜品不只出現在《如懿傳》裡，連《甄環傳》沈眉莊都做給甄嬛吃過，這可是曾出現在紅樓夢裡的古典點心，歷史悠久。
還記得這道如懿被嫌棄的火腿雞湯嗎？想要做出這一道火腿雞湯工序可是非常考究，必須使用上好的火腿和小雞慢慢煨製而成。
為了這道最後根本沒被品嘗的菜，廚師們依舊下足功夫料理，光看著它冒煙的模樣，隔著螢幕都能聞到香味！
不只是料理，廚師團隊對食器也是非常要求到位，全部都是照著清宮膳食用具仿製，真正做到觀眾看著賞心悅目演員吃起來又美味的效果。
這道鵪子水晶膾，是使用鵪鶉料理，差了半分，都做不出這晶瑩剔透的視覺感。
這道碧糯佳藕就是桂花糯米藕，是大陸江南地區的傳統小吃，口味清甜，桂花香味濃郁，以蓮藕、糯米、桂花為原料製作而成。
劇中玫貴人最愛吃的火鍋香辣蝦，色、香、味俱全還熱呼呼的冒煙，晚上看到這個真的會忍不住狂吞口水！
食相必須精緻優雅
導演要求品嚐佳餚時必須吃得精緻優雅，瓜子也都不能用嗑的而必須用手剝！看妃子們剝的多辛苦?
另外很逗趣的是，據工作人員爆料，霍建華因為身材比較精瘦，導演都要他多吃點道具菜，在拍攝這幕時認真吃到麵條掛在嘴邊也沒有察覺！我們皇上也太可愛了吧～
有這麼多這清宮極品佳餚，也難怪霍建華和周迅都開玩笑說自己拍完《如懿傳》之後都變腫了呢！
好羨慕啊～
原文出處：柯夢波丹
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